名称：一种刺梨汁的面食制备工艺

专利号：202510489246.8

专利人：吴东洋

技术领域

本发明属于面食加工技术领域，尤其涉及一种刺梨汁的面食制备工艺。

背景技术

刺梨为药食两用物质，经科学鲜榨提纯的刺梨汁富含天然S0D、维生素C、P(生物黄酮)等人体所需营养物质，但刺梨汁作为果汁饮品配料消费需求非常弱小和狭窄，产品在人们生活中可有可无，带动消费活动效率差，为非刚需和主食产品；

面粉作为谷物主食物质是刚需粮面，是人们生活中解决温饱的重要粮食类物质，其主要成分是淀粉，不含或缺泛S0D和天然维生素C、P等人体所需营养物质，目前市面上缺少既能满足人日常刚需、又能补充天然S0D、维生素C、P等人体所需营养物质的面食。

发明内容

针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明的目的在于提供一种刺梨汁的面食制备工艺，解决目前人们食用刚需面食时营养成分单一、不能充分补充S0D、维生素C、P等人体所需营养物质的问题。

本发明采用的技术方案如下：本发明一种刺梨汁的面食制备工艺，包括以下步骤：

步骤一：在面粉中加入刺梨汁；

步骤二：对刺梨汁和面粉进行合面搅拌；

步骤三：合好的面压制成面粉、面皮或面团中的一种；

步骤四：将面皮或面团制备成面制半成品；

步骤五：熟制面制半成品；

步骤六：包装熟制的面制品；

步骤七：包装好的面制品入库并进行后期销售。

进一步地，所述步骤一中面粉的加入量≥65％、刺梨汁的加入量≤35％。

进一步地，所述步骤四中的面制半成品包括且不仅限于面条、馒头、饺子、包子、饼干、快餐面，可以将面粉和刺梨汁加工成面条、馒头、饺子、包子、饼干、快餐面中的一种或若干中，且不仅限于提到的这些面试半成品，还包括其他可以加工成的面制半成品比如烧饼等。

进一步地，所述步骤五中的熟制方法包括凉晒、烘干或蒸煮中的一种。

进一步地，所述步骤一中面粉还可用玉米粉代替。

进一步地，所述玉米粉与刺梨汁合面后制成玉米馒头。

进一步地，所述步骤一中面粉还可用大米淀粉代替。

进一步地，所述大米淀粉与刺梨汁合面后制成大米米粉。

采用上述技术方案后，本发明有益效果如下：提供一种刺梨汁的面食制备工艺，目的在于把刺梨汁所含丰富天然营养物质S0D、维生素C等和人们日常生活中刚需物质之一面粉进行有效结合，制备成刺梨汁和面粉结合而生产加工的面条(干面、生面)、挂面、包子、馒头、饺子、蛋糕、饼干、快餐面等等，用刺梨汁替换原来使用的水，增加产品营养元素，满足和充补人体对多种营养物质的需要，能最大限度保存食品的营养价值和天然风味，更有效提高人们健康水平，从而让广大消费者在满足生活刚需主食或非主食的同时又给人们补充天然S0D、维生素C、P等营养物质，从而提高人体抗氧化、抗衰老能力和免疫力、帮助消化、解善睡眠、美容美体等作用。

附图说明

图1为本发明的生产工艺流程图。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

本发明一种刺梨汁的面食制备工艺，包括以下步骤：

步骤一：在面粉中加入刺梨汁；

步骤二：对刺梨汁和面粉进行合面搅拌；

步骤三：合好的面压制成面团；

步骤四：将面团制备成面条、馒头、饼干或快餐面等面制半成品；

步骤五：熟制面制半成品；

步骤六：包装熟制的面制品；

步骤七：包装好的面制品入库并进行后期销售。

所述步骤一中面粉的加入量为65％、刺梨汁的加入量为35％。

所述步骤四中的面制半成品包括且不仅限于面条、馒头、饺子、包子、饼干、快餐面，可以将面粉和刺梨汁加工成面条、馒头、饺子、包子、饼干、快餐面中的一种或若干中，且不仅限于提到的这些面试半成品，还包括其他可以加工成的面制半成品比如烧饼等。

所述步骤五中的熟制方法包括凉晒、烘干或蒸煮中的一种。

实施例2：

一种刺梨汁的面食制备工艺，包括以下步骤：

步骤一：在面粉中加入刺梨汁；

步骤二：对刺梨汁和面粉进行合面搅拌；

步骤三：合好的面压制成面皮；

步骤四：将面皮制备成包子或饺子等面制半成品；

步骤五：熟制面制半成品；

步骤六：包装熟制的面制品；

步骤七：包装好的面制品入库并进行后期销售。

所述步骤一中面粉的加入量为65％、刺梨汁的加入量为35％。

所述步骤四中的面制半成品包括且不仅限于面条、馒头、饺子、包子、饼干、快餐面，可以将面粉和刺梨汁加工成面条、馒头、饺子、包子、饼干、快餐面中的一种或若干中，且不仅限于提到的这些面试半成品，还包括其他可以加工成的面制半成品比如烧饼等。

所述步骤五中的熟制方法包括凉晒、烘干或蒸煮中的一种。

实施例3：

一种刺梨汁的面食制备工艺，包括以下步骤：

步骤一：在玉米粉中加入刺梨汁；

步骤二：对刺梨汁和玉米粉进行合面搅拌；

步骤三：合好的面压制成面团中；

步骤四：将面团制备成玉米馒头半成品；

步骤五：熟制玉米馒头半成品；

步骤六：包装玉米馒头；

步骤七：包装好的玉米馒头入库并进行后期销售。

所述步骤一中玉米粉的加入量为65％、刺梨汁的加入量为35％。

所述步骤五中的熟制方法包括凉晒、烘干或蒸煮中的一种。

实施例4：

一种刺梨汁的面食制备工艺，包括以下步骤：

步骤一：在大米淀粉中加入刺梨汁；

步骤二：对刺梨汁和大米淀粉进行合面搅拌；

步骤三：合好的面压制成面粉；

步骤四：将面粉制备成米粉半成品；

步骤五：熟制米粉半成品；

步骤六：包装米粉；

步骤七：包装好的米粉入库并进行后期销售。

进一步地，所述步骤一中大米淀粉的加入量为65％、刺梨汁的加入量为35％。

所述步骤五中的熟制方法包括凉晒、烘干或蒸煮中的一种。

以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，实际的结构并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。

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